1897 - 2022

125º Aniversario - Trayectoria y excelencia al servicio de la profesión.

Interés general

Mercado de Liniers

Historias y recuerdos de los forjadores de un hito de la ganadería argentina.

El inminente cierre de la principal plaza concentradora de hacienda del país, que llegó a los 121 años, por su traslado definitivo a la localidad bonaerense de Cañuelas abre una nueva etapa para la actividad.

Llegó el momento. Son los últimos viajes que los camiones repletos de hacienda recorrerán la Avenida Eva Perón rumbo al Mercado de Liniers. Sólo faltan algunos días para que el corazón de Mataderos deje de estar impregnado po run olor particular y característico y que esos mugidos de vacas dejen de ser parte del paisaje colorido del barrio. 

Fueron 121 años en los que, desde diferentes regiones del páis, llegaron vacunos directo al atracadero para subastarse en esa plaza concentradora. Un predio referente de precios de la hacienda en pie para todo el país. El Mercado de Liniers, con su historia, se va, a partir del 16 de este mes, a la localidad bonaerense de Cañuelas, sobre la ruta 6. El nuevo lugar será el Mercado Agroganadero (MAG). El traslado se hace para adaptarse a los tiempos y para tener una infraestructura totalmente moderna.

El MAG se construyó sobre un campo de 110 hectáreas sobre la ruta 6. Posee 55.000 metros cuadrados de pisos de hormigón para la hacienda, unas cuatro hectáreas de techo de acero para cubrir los 450 corrales de vetna y 2750 metros de pasarelas aéreas. Entre otras caracterísitaicas, tiene 17 atracaderos curvos, 300 corrales galvanizados en el serctor de carga y descaga y las las básculas para pesar los animales.

Generaciones enteras de matarifes y carniceros recorrieron las pasarelas del Mercado de Liniers suspendidas en el aire, buscando los mejores animales para su faena. Fueron cientos de peones que noche y día esperaron con sus caballos ensillados, atados al palenque, cerca de los muelles para descargar, encerrar, pesar y clasificar los lotes por categorías y calidad que al otro día se rematarían. Esas eran las rutinas que el presonal debía seguir al pie de la letra. 

El 21 de marzo de 1900 se faenó el primer animal y, en conmemoración a este acontecimiento se acuñó una moneda. Alrededor del mercado se desarrollaban y se instalaban diferentes comercios relacionados con la actividad carnicera y así comenzó a surgir un barrio al que se lo empezó a denominar Nueva Chicago, debido a que los conocedores decían que ese mercado nada tenía que envidiarle alos mercados de hacienda más modernos del mundo, en especial al emblemático de la ciudad norteamericana de Chicago. El 1ro de mayo de 1901 fue cuando comenzó a funcionar de manera oficial.

También la feria de Mataderos se convirtió en un lugar atractivo para turistas y visitantes que disfrutaban de esa mística tradicionalista a fines de semana: había carreras de sortijas, desfiles, puestos de prendas gauchas y comidas típicas argentinas. Mientras tanto, las pasarelas envejecidas por el paso del tiempo resistían los embates de los años y a la ley 622 de la ciudad de Buenos Aires que, desde 2006, prohibió el ingreso de ganado en pie. Con 53 años, Freddy Cáceres, capataz de la firma consignataria Sáenz Valiente, Bullrich & Cía., nunca imaginó que este momento iba a llegar. Hay un dejo de tristeza en sus voz. La explicación de su estado de ánimo es simple: cuando tenía diez años un día llegó al mercado con una canasta llena de churros para vender pero a los tres días esa canasta quedó en su casa. Comenzó a ayudar allí a la "gente grande". 

Cebando mate, limpieando camas de caballos, lavando sudaderas y cincha o borriendo, al estilo del peón Segundo Molina del autor Víctor Abel Giménez, desde entonces fue aprendiendo el oficio, se fue quedando y el mercado de hacienda se convirtió en su segunda casa. También el de su hijo. El resto del personal suele ser de la zona. En su mayoría viven en Ciudad Oculta, barrio ubicado enfrente al Mercado. Otros son del complejo del Barrio Los Perales.

Cáceres se baja de su picazo, retira su boina y saluda, aún conserva esas viejas tradiciones de campo. Agarra su mate, su fiel compañero de todas esas noches eternas de grandes remisiones y dice cabizbajo: "Mi vida está acá, dentro del Mercado, he pasado más tiempo acá que en mi propia casa. Podría escribir cinco libros, con diez tomos cada uno, de anécdotas, de gente que pasó por acá. La vida me ha regalado ser parte de este mercado maravilloso. Se me caen las lágrimas de solo pensar que esto no va a existir más".

Un nudo en la garganta sintetiza el símbolo de su congoja. Si bien sabe que irán a un lugar más moderno, donde el trabajo será más llevadero y cómodo, fueron más de 40 años en ese predio. Conoce al dedillo cada rincón de las más de 30 hectáreas que ocupa. 

Aún recuerda la marcha a caballo hacia Plaza de Mayo que hicieron cuando la carn tenía 21% de IVA. "Algunos decían que era descabellado hacerlo pero igual encaramos. Éramos más de 600 peones de a caballo. Fue impresionante. Carlos Menem era el presidente y él mismo nos recibió. En una semana bajó el IVA de la carne a 10,5%. A partir de ahí el Mercado se reactivó y tomó fuerza de nuevo", recuerda.

Una institución

A unas 15 cuadras de alí está la casa de Rafael Andrés. Desde hace tiempo que vive allíy, si bien dejó de ir al Mercado, con sus 91 años aún es toda una institución. Desde los 17 y hasta que un accidente a caballo a sus 85 lo obligó a retirarse de las pasarelas, fue un referente para muchos que llegaban sin saber nada de hacienda. También comenzó cebando mate, luego fue peón, capataz, encargado general, comprador de hacienda para un frigorífico, hasta llegar a ser parte de una consignataria. Su memoria sigue intacta. "Desde que comencé a trabajar ahí me levantaba a las tres de la mañana y como vivía a solo 15 cuadra, para las tres y media ya estaba en el mercado. Con este trabajo pude tener mi casa, crié y eduqué a mis hijos. Me mudé cerca porque desde un principio supe que este iba a ser mi trabajo para toda mi vida. Se extraña todo eso, éramos una gran comunidad pero me quedon buenos amigos", cuenta.

Recuerda cómo en los primeros tiempos la hacienda llegaba en tren hasta Aldo Bonzi y de allí por arreo por la exavenida del Trabajo (hoy avenida Eva Perón). "Eran trenes con cientos de vagones. También estaban el mercado de los porcinos, con 12.000 chanchos por día, y el de ovinos, con 60.000 lanares. Fue una época de gloria, estaban todos los frigoríficos ingleses que exportaban y había 20.000 cabezas vacunos por día", describe.

Desde chico, Genaro Morrone, junto a su hermano Daniel, acompañaba al Mercado a Don Chicho, su padre que era matarife y que falleció hace unos años. También recuerda las grandes cantidades de hacienda que entraban por los años 70.

"Eran subastas interminables pero era muy lindo ir al Mercado. Teniendo solo nueve años ya mi padre me encomendaba comprar animales. A los 16 años ya me largué a trabajar solo y fueron muchas las personas que me dieron una mano en mi crecimiento comercial", rememora.

No me puedo olvidar "un puesto de lata, donde en pleno invierno se hacían unos mondongos hermosos y antes de empezar a trabajar, a eso de las 5 de la madrugada, se comían unos platos que eran terribles de ricos". También señala que con los años la llegada de la tencología ayudó a que las cosas fueran más simples y sencillas: "Antes era todo a pulmón", recuerda.

Tercera generación

Para el consignatario Andrés Mendizábal, el Mercado de Liniers es la muestra de lo que realmente debe ser un mercado, cno el libre juego de oferta y demanda. "La gente siempre espera ver los precios del mercado para hacer sus transacciones: es el termómetro de la ganadería, donde la competencia perfecciona", dice.

En el mercado, los Mendizábal ya son tercera generación de consignatarios. Su padre, Andrés Juan, que trabajaba en un almacén de Ramos Generales en Daireaux, provincia de Buenos Aires, fue quien en 1951 decidió venir a Buenos Aires y fundar la firma. En 1957, pudo entrara a comercializar en esa plaza concentradora. Desde chico acompañó e iba aprendiendo el oficio de martillero. En la actualidad es su hijo, con su mismo nombre, quien está al frente de la empresa.

"Siendo chico, lo que más me llamaba la atención era el movimiento que había y el volumen impresionante de hacienda. Desde arriba de las casillas, veía psar todas las tropas que iban para el frigorífico Nacinal Lisandro de la Torre, que estaba al lado del mercado. Era manejado por la Corporación Argentina de Productores de Carnes (CAP), como una empresa testigo para defender los precios de la hacienda de los ganaderos de las actitudes abusivas de los frigoríficos ingleses y americanos que había en ese entonces", detlalla.

 Otra cosa que rememora el consignatario es cuando llegaba al mercado la hacienda en lso vagones del tren. "La línea más importante era el Sarmiento, pero los peones le decían el tren del oeste. Cada vagón podía cargar hasta 30 novillos. Muchas veces se atrasaba la llegada y cuando oían que se aproximaba la formación en seguida la gente a caballa salía al galope hacia el atracadero para traer las tropas y que no se atrase la subasta. Otra cosa importante era también el cálculo previo antes del remate del peso de la hacienda, por eso había que tener una buena balanza en el ojo", dice. 

Hace un tiempo que Mendizábal tampoco concurre al Mercado, dejó el lugar a las nuevas generaciones de jóvenes que tienen el ímpetu para innovar y seguir adelante. Cañuelas será una verdadera vuelta a empezar.

Fuente: Mariana Reinke - LaNacion.com

 

 

Un viaje hacia la libertad: tras una larga espera, las elefantas Pocha y Guillermina van a un santuario en Brasil

El traslado de dos elefantas asiáticas que estaban en el Ecoparque de Mendoza comenzó esta tarde hacia el santuario para estas especies en Brasil, luego de la aprobación otorgada por el Ministerio de Ambiente de Nación y tras un año en que los paquidermos estaban en cuarentena preparándose para este viaje.

Luego de marchas, contramarchas y acusaciones cruzadas, que contemplaron la posibilidad de que los animales fueran a un flamante santuario en Entre Ríos, finalmente el traslado a Brasil se concretó hoy.

Comenzó el traslado por tierra de Pocha y Guillermina hacia el Santuario ubicado en el Mato Grosso, Brasil, en un viaje en el que recorrerán 3600 kilómetros, informaron hoy fuentes de la Secretaria de Ambiente y Ordenamiento provincial.

”Finalmente Pocha y Guillermina dejan Mendoza rumbo a su nueva vida, en las más de 1500 hectáreas naturales del Santuario de Elefantes Brasil, antes recorrerán 3600 kilómetros durante cinco días de viaje”, dijo el gobernador de Mendoza, Rodolfo Suarez, a través de se cuenta oficial de Twitter.

El gobernador estuvo en el Ecoparque mientras se aprestaban a ingresar a las dos elefantas dentro de contenedores especiales del Santuario de Elefantes de Brasil (SEB) que consiguió el financiamiento para el traslado.

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Los contendores fueron diseñados y construidos especialmente con características y materiales para el transporte de elefantes en cumplimiento con las reglamentaciones internacionales. Tienen un peso aproximado de cinco toneladas y sus medidas son cinco metros de largo, dos de ancho y 3,20 de altura. Cuentan con una cámara para monitorear al animal y evaluar su estado minuto a minuto. Pocha y Guillermina residieron durante 20 años en un recinto subterráneo.

Suarez destacó que “el santuario al que van es el único en Latinoamérica especializado y certificado en la conservación de elefantes”, e invitó a los mendocinos salir a despedirlas en su trayectoria.

El SEB es una organización sin fines de lucro que ayuda a transformar la vida y el futuro de los elefantes cautivos en América del Sur. Su origen se remonta a 2012, a partir de la alianza internacional entre Elephant Voices y Scott Blais, cofundador de The Elephant Sanctuary en Tennessee, EEUU. Esta alianza dio lugar a Global Sanctuary for Elephants, que en 2013 sienta las bases de la Asociación SEB en suelo brasileño.

Por su parte, el secretario de Ambiente y Ordenamiento Territorial del Gobierno de la provincia, Humberto Mingorance, aseguró que este traslado se concretó “luego de hacer todas las acciones administrativas correspondientes, junto a diversos actores, organizaciones y la sociedad en general”.

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[ Click aquí o sobre la imagen para ver el video ]

Con información de Télam

Fuente: LaNacion.com

Esquila sustentable de la Vicuña

La esquila sustentable de la vicuña permite que se conserven ejemplares valiosos por su fibra, que es exportable.

La provincia de Jujuy busca este año batir su récord de esquila sustentable de vicuñas. Planea alcanzar los 40 chakus (arreo, captura, esquila y liberación de un grupo de vicuñas), contra los 28 del año pasado, en el que 16 comunidades cosecharon casi 800 kilos de fibra. Se busca garantizar un proceso de exportación de la fibra de vicuña, directa desde las comunidades a las compañías europeas interesadas en comprarla.

Fuente: LaNacion.com - Comercio exterior

Autoridades de Salud se reunieron con representantes de la Federación Veterinaria Argentina para trabajar en una agenda común de política sanitaria a nivel nacional

En el encuentro se intercambiaron diferentes aspectos de complementación y se destacó la importancia de potenciar estrategias tendientes a federalizar el accionar conjunto.

Autoridades del Ministerio de Salud de la Nación mantuvieron hoy una reunión con representantes de la Federación Veterinaria Argentina (FEVA), entidad que nuclea a 18 Colegios y Consejos de diferentes jurisdicciones, con el objetivo de convocar a la profesión veterinaria, a través de una de sus instituciones representativas, a trabajar en una agenda común de política sanitaria a nivel nacional, articulando acciones relativas a la prevención y atención de enfermedades transmitidas por animales.

La jefa de gabinete del Ministerio de Salud de la Nación, Sonia Tarragona, señaló la importancia de este encuentro que abre la posibilidad de empezar a trabajar de forma conjunta en agendas comunes. “Es imprescindible trabajar de manera coordinada con los médicos veterinarios atendiendo el concepto de una sola salud, que abarca a la salud humana y animal”, agregó.

Durante la reunión, los participantes intercambiaron diferentes aspectos de complementación que en el futuro inmediato podrán existir entre el Ministerio de Salud de la Nación y la profesión veterinaria.

En ese sentido, uno de los puntos más destacables de la reunión fue el firme propósito del ministerio de incorporar a la profesión veterinaria dentro del concepto de Una Salud, una iniciativa de la Organización Mundial de la Salud que promueve esfuerzos de colaboración de múltiples disciplinas que trabajan a nivel local, nacional y mundial, para lograr una salud óptima para las personas, los animales y nuestro medio ambiente.

Al respecto, también se destacó la importancia de potenciar diferentes acciones de ambas instituciones tendientes a federalizar el accionar conjunto.

Participaron de la reunión el coordinador nacional del programa Protenencia, Juan Enrique Romero, y la directora nacional de Desarrollo de Políticas Públicas de la Unidad de Gabinete de Asesores, Irene Roccia. Por parte de la Federación Veterinaria Argentina, estuvieron presentes su secretario, Marcelo Pierini, y el gerente técnico, Héctor Otermin.

Fuente: Ministerio de Salud

DogRun celebró su décima edición: un encuentro que pudo disfrutar toda la familia junto a sus perros.

DogRun celebró su décima edición: un encuentro que pudo disfrutar toda la familia y contó con más de 1200 participantes junto a sus perros.

Buenos Aires- 03 de mayo 2022- El sábado 30 de abril se llevó a cabo en Palermo la edición aniversario de DogRun con Eukanuba. El único evento lúdico y deportivo que reúne a una comunidad de personas junto a sus perros, los verdaderos protagonistas. Una edición aniversario que contó con 1200 participantes sobre un total de 3000 asistentes

DogRun es una experiencia para compartir en familia y con amigos, para reencontrarse con otros que comparten la misma pasión e intereses: llevar una vida activa junto a sus animales de compañía.

Por su parte, Eukanuba organizó un Dog Park donde se realizaron demostraciones de agility para grandes y chicos a cargo de los miembros de la Escuela de destreza canina La Jauría, y un espacio especial para colorear para niños organizado por Editorial Olivia.

Sabrina Guidi, Gerente de Eukanuba, sostuvo “Hace dos años que estábamos esperando este momento. DogRun es el mejor lugar para darle vida a la visión que tenemos de brindarles a todos los perros la vida activa que merecen. Todos nuestros valores se hacen presentes en este encuentro que promueve la salud de perros y dueños a través de la vida activa y estamos orgullosos de seguir promoviendo espacios, eventos y actividades donde las personas puedan vivir nuevas y diferentes aventuras de vida junto a sus perros”.

 “Una alegría volver a encontrarnos y revivir la pasión que nos une por DOGRUN. Fue una fiesta, el amor y la conexión estan intactos despues de 10 años de construir y aportar por esta comunidad tan querida. Se vivió un clima de festejo, de alegría compartida con la familia, los amigos y nuestros queridos perros” comentó Dolores Madero, creadora de DogRun.

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Como parte de las medidas de seguridad del evento, se contó con un Dispositivo Veterinario diseñado y dirigido por la Dra. Silvina Muñiz, Directora Veterinaria de la organización. Este supervisó a los perros participantes en todo momento durante el recorrido, además de ofrecer asistencia y orientación en la Carpa Veterinaria.

“El espíritu del evento fue que la gente viniera a compartir con su mejor amigo, con su perro, un encuentro especial. Para algunos fue trotando, para otros caminando, el propósito es vincularnos, sociabilizar, y estar en contacto con gente que le gusta lo mismo. Esa es la esencia, y pudimos cumplirla nuevamente renovando nuestra apuesta.” afirmó Dolores Madero, creadora de DogRun.

Todos disfrutaron, además del recorrido y sus diferentes modalidades, de una serie de actividades orientadas a la familia con el propósito de fomentar y promover diferentes aspectos del bienestar y cuidado de sus perros.

SportClub y miembros de la Federación Argentina de Canicross, estuvieron a cargo de la entrada en calor de los participantes previa largada de las diferentes categorías.

Por otra parte Bocalán Argentina mostró la técnica de entrenamiento de sus cachorros que serán perros de asistencia para personas con autismo y otras discapacidades.

La Asociación Adoptá un Galgo en Argentina contó nuevamente con un espacio de difusión y promoción del rescate, recuperación y reubicación de galgos descartados de carreras clandestinas o de la caza.

Los miembros de la Asociación Civil Escuela Canina de Catástrofe mostraron las actividades que realizan junto a sus perros entrenados para realizar rescates

La Editorial Olivia también dijo presente con un espacio para niños donde pudieron colorear dibujos de perros y tuvieron la oportunidad de leer cuentos infantiles sobre tenencia responsable y la adopción.

La conducción estuvo a cargo de Magui Aicega y Manuel Wirzt, quienes acompañaron y alentaron a todos los participantes.

Para más información:

Fuente: Eukanuba  - www.dogrun.com.ar

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Curiosidades

Los 10 principales avances médicos de la Edad Media

Todavía la percepción que el ciudadano medio tiene sobre la Edad Media es la de que fueron tiempos oscuros, con multitud de calamidades, poblaciones analfabetas y un retroceso sustancial en cuanto a los avances médicos que la Antigüedad había aportado. Todo ello no son más que apriorismos que colocan en un puesto de inferioridad a los tiempos medievales respecto a otros momentos de la Historia. Sin embargo, un análisis detallado nos revela que en el Medievo surgieron muchos de los logros de la Medicina que todavía hoy están vigentes. Aquí están los 10 principales avances médicos de la Edad Media.

1. Hospitales
En el siglo IV de nuestra era el concepto de hospital, es decir, un lugar donde los pacientes podrían ser tratados por los médicos con equipamiento especializado, estaba en su embrión en algunos lugares del Imperio Romano.

Más tarde, en Occidente, los monasterios fueron los centros donde surgieron los primeros hospitales para dar servicio a los viajeros, transeúntes y pobres. Mientras, en Oriente, en el mundo árabe, los hospitales surgieron en el siglo VIII.

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Editorial de la Asociación Argentina de Zoonosis (AAZ) – actualizado al 19 de mayo de 2020.

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SIN VETERINARIOS NO HAY UNA SALUD

Conferencia completa brindada por el M.V. Fidel Baschetto, Capítulo Fauna Silvestre SOMEVE, Profesor Adjunto de Fauna Silvestre UN Villa MaríaJefe de Departamento de la Universidad Libre del Ambiente (Municipalidad de Córdoba). Organizada por: Sociedad de Medicina Veterinaria